Šnicle od blitve

Za 2 osobe

SASTOJCI

• 500 g blitve ili špinata
• 1 žličica suhog biljnog začina / Vegete
• 4 žlice maslinovog ulja
• 1 jaje
• 250 g punomasnog trapist sira
• 6 kriški češnjaka luka
• 2 žlice krušnih mrvica
• sol, papar
• malo maslinovog ulja za prženje

Za paniranje:

• brašno
• krušne mrvice
• 1 jaje
• malo mlijeka

PRIPREMA

Blitvu oprati i kratko prokuhati u vreloj slanoj vodi, maksimum 5 minuta i dobro ocijediti u cjediljci. Kada se ohladi sitno je narezati i kroz dlanove još ocijediti višak vode. Narezanoj blitvi dodati suhi biljni začin, mljeveni papar, sitno nasjeckani češnjak, ribani sir, maslinovo ulje, sol, jaje i krušne mrvice.
Na dlanove stavite krušne mrvice i oblikujte odreske. Uvaljajte u brašno, jaje umućeno s malo mlijeka i mrvice te pržite na maslinovom ulju oko 10 minuta uz okretanje. Od ove količine dobije se 6 komada.

Šnicle od blitve mogu biti prilog uz prženu morsku ribu, a mogu biti i samostalno glavno jelo s pomfritom.