Krastavci s pire krumpirom

Za 6 osoba

SASTOJCI

• 1 kg krastavaca
• 1,5 žlica domaće svinjske masti (ili ulja)
• 2 žlice brašna
• 1/2 žličice crvene paprike
• 1 rajčica
• 1 paprika
• vegeta, sol
• 1,5 dl vrhnja za kuhanje
• 3 žlice kopra
• 1 žličica kima

PRIPREMA

Krastavce oguliti i naribati ili narezati na ravnomjerne ploške pa posoliti i ostaviti da odstoje 15-tak minuta.
Za to vrijeme pripremiti laganu zapršku - na domaćoj masti zažutjeti brašno pa na kraju dodati crvenu papriku i zaliti s pola litre vruće vode.
Dodati sitno sjeckanu rajčicu i papriku.
Lagano ocijediti krastavce i dodati ih u pripremljeno varivo. Dodati kim.
Poklopiti i kuhati dok krastavci omekšaju. Podlijevati po potrebi vodom. U početku stavite manje vode jer krastavci puste svoju tekućinu pa varivo postane prerijetko.
Začiniti vegetom i dodati vrhnje za kuhanje i sitno sjeckani kopar.
Varivo poslužiti s pire krumpirom i po želji faširancima.

Varivo od svježih krastavaca

SASTOJCI

• 3 veća krastavca
• malo ulja, žlica brašna
• 1-2 sitno nasjeckana rajčica (ili pelati ili običan paradajz sos ili koncentrat u tubi)
• nekoliko krumpira
• 1 vrhnje
• kopar
• sol

PRIPREMA

Oguliti krastavce, narezati ih na tanke ploške, posoliti, stisnuti rukama i pustiti 15-tak minuta da puste sok, zatim ponovo dobro stisnuti rukama, ovaj put da izađe sva voda iz njih.
Na malo ulja staviti pripremljene krastavce, miješati par minuta, pa dodati paradajz. Još malo miješati, pa dodati žlicu brašna.
Promiješati i zaliti s otprilike 1/2 l vode. Pustiti da zakipi. U međuvremenu oguliti par krumpira (količina po želji) i ubaciti u lonac. Kad je krumpir kuhan, gotovi su i krastavci. Umutiti jedno vrhnje, dodati soli (i papra po želji) i posipati svježe nasjeckanim koprom.

Sataraš

Za 4 osobe

SASTOJCI

• 2 žute paprike
• 4 paradajza
• 2 luka
• malo ulja
• vegeta, sol, papar

PRIREMA

Na malo ulja pirjati narezanu papriku i luk (narezati na manje režnjiće) dok ne posmeđi i ne omekša.
U međuvremenu oguliti paradajz (kako se ne bi poslije odvajale ljuskice), nasjeći ga na manje komade i dodati paprici i luku.
Promiješati i začiniti po želji pa pirjati dok ne ispari sva tekućina. Dodavanje vode nije potrebno.

Sataraš se može poslužiti na više načina:

• s rižom –  možete je skuhati posebno i pomiješati je naknadno sa satarašom.
• s tjesteninom – kuhanim satarašom preliti kuhanu tjesteninu.
• s mesom – prepecite male komadiće mesa, podlijte sa malo vina, vode i paradajza, posolite i pirjajte dok ne omekša. Tada dodajte povrće za sataraš i dalje pripremajte kako je opisano u receptu.

Musaka od starog kruha

Za 4 osobe

SASTOJCI

• 1 kg starog kruha (ili manje)
• 5-6 žlica ajvara
• 20 dag suhe slanine
• 10 dag domaće kobasice
• 1 veći luk
• manja konzerva kukuruza
• 6 jaja
• 2 dl mlijeka
• 15 dag sira trapista
• vegeta, sol, papar

PRIPREMA

Kruh narezati na tanke ploške. Slaninu sitno nasjeckati pa popržiti sa sitno sjeckanim lukom. Pjenjačom umutiti jaja i mlijeko, posoliti i popapriti.
Složiti kriške kruha jednu uz drugu na namašćen lim za pečenje ili vatrostalnu posudu, zaliti polovicom umaka od jaja i mlijeka, posipati prženom slaninom i lukom, rasporediti i nasjeckanu kobasicu i kukuruz. Preostale kriške kruha premazati sa jedne strane ajvarom pa ih složiti namazanom stranom preko nadjeva. Zaliti ostatkom umaka od jaja i mlijeka. Obilno posipati sirom i zapeći u pećnici na 180ºC cca 20 min. Musaka je gotova kada dobije lijepu zlatnu koricu.

Keks banana

Vrijeme pripreme: 15 minuta

SASTOJCI

• 400 g petit beurre keksa
• 2 velike banane
• 2 vrećice pudinga od vanilije
• 1 vrećica šlaga
• cimet za posipavanje

PRIPREMA

U tepsiju za pečenje (broj 32) prstima smrviti kekse (na otprilike četiri dijela svaki keks), narezati banane na keks, lagano izmiješati .

Skuhati puding prema uputi na vrećici i posuti po bananama i keksima, dobro pomiješati. Staviti u hladnjak da se ohladi (oko pola sata).

Napraviti šlag iz vrećice i namazati kolač, staviti da se hladi još pola sata. Rezati na kocke, posuti cimetom.

Brzi banana kolač

SASTOJCI

• pakiranje petit keksa
• 500 ml mlijeka
• 1 puding od vanilije
• nekoliko banana
• vanilin šećer
• malo mlijeka za namakanje keksa

Čokoladna glazura

• 200 g čokolade
• 100 g maslaca
• 100 g šećera u prahu
• 4 žlice mlijeka

Ukrašavanje

• 250 ml vrhnja za šlag ili 2 šlaga (okus po želji)
• 1 rebro čokolade

PRIPREMA

U posudu staviti malo mlijeka i vanilin šećer i izmiješati. U to umakati kekse i redati u četvrtasti lim.
Banane prerezati uzdužno i poredati preko keksa.
Napraviti puding i preliti preko banana.
Na pari istopiti čokoladu i maslac pa dodati šećer i mlijeko. Dobro izmutiti pa istresti preko pudinga.
Staviti u hladnjak da se potpuno ohladi.
Umutiti vrhnje za šlag s malo šećera pa premazati preko ohlađenog kolača ili ukrasiti po zelji. Kolač posipati ribanom čokoladom.

Za keks i banane nije navedena količina jer ovisi o tome koju veličinu lima ćete upotrijebiti - sami odredite količinu te dvije namirnice, proizvoljno.

Petit kolač s bananama

SASTOJCI

• 1 pakiranje petit keksa
• 2 pudinga od vanilije 
• 1 l mlijeka 
• 6-8 žlica šećera 
• 1 kg banana 
• 1/3 limuna

PRIPREMA

Skuhati dva pudinga u 1 l mlijeka sa 6-8 žlica šećera. Kada se puding skuha ostaviti malo da se ohladi.

1. KEKS - Petit keks potapati u mlako mlijeko da omekša i redati po limu (tacni ili sl.).
2. PUDING - Kad ste poredali prvi sloj petit keksa, premažete s jednim dijelom pudinga.
3. KEKS - Na puding opet redate petit keks.
4. BANANE - Na keks stavite banane, koje ste prethodno izrezali na kolutiće i poškropili sokom od limuna da ne potamne.
5. PUDING - Složene banane prelijete pudingom.
6. KEKS - Na puding opet poredate keks.
7. BANANE - Preko keksa opet slažete banane.
8. PUDING - Banane opet preliti pudingom.
9. KEKS - Na puding opet stavljamo keks.
10. PUDING - Preko keksa ide još jedan sloj pudinga i na kraju sve prelijete sa šlagom.

Sveukupno imamo 4 sloja keksa i 4 sloja pudinga te 2 sloja banana (može se stavljati i u veći lim pa kolač ima manje slojeva, npr. 3 sloja keksa i pudinga te 2 sloja banana).
Dekoracija po želji.

Omlet s mladim lukom i paprikom

Za 2 osobe

SASTOJCI

• 4 jaja
• 2 paprike
• 2 mlada luka
• sol, Vegeta, češnjak
• ulje
• 100 g ribanog trapista

PRIPREMA

Mladi luk narezati na krugove i papriku na trakice, pržiti oko 10 minuta, do tada razmutiti jaja s Vegetom i začinima i posuti povrće te peći još par minuta. Pred kraj naribati tvrdi sir.

Makaroni lasagne

Za 4 osobe

SASTOJCI

• 30 dag makarona (ili bilo koje druge tjestenine)
• 15 dag salame ili šunke
• 20 dag sira trapista (gouda ili neki sličan)

Za bechamel:

• 10 dag maslaca
• 4 žlice brašna
• 6 dl mlijeka
• 3 žlice kiselog vrhnja 
• vegeta, sol, papar

PRIPREMA

Makarone, ukoliko nemate ostatke skuhanih, skuhati al dente i ocijediti.
Za bechamel otopiti maslac, dodati brašno, pa uz miješanje pjenjačom polako ulijevati mlijeko. Začiniti po ukusu pa kuhati nekoliko minuta uz miješanje dok se ne dobije gustoća umaka. Eventualno razrijediti sa još malo mlijeka, dodati kiselo vrhnje.
U vatrostalnu posudu ili lim za pečenje premazan margarinom složiti red kuhane tjestenine, preliti polovicom bechamela, naribati ili narezati salamu, posipati ribanim sirom, prekriti ostatkom tjestenine pa zaliti ostatkom bechamela. Sve skupa posipati ostatkom ribanog sira, pokapati kethupom i origanom po želji pa zapeći u pećnici na 200ºC cca 20 min dok se ne dobije zlaćana korica.
Poslužiti toplo uz salatu po želji.

Dinstane mahune

Za 8 osoba

SASTOJCI

• 1 kg svježih očišćenih mahuna
• 1 žlica margarina (ili maslaca ili ulja)
• 4 kriške češnjaka sjeckanog (ili luka)
• 1 žlica začina (Vegeta)
• malo soli
• malo oregana (po ukusu)
• malo rajčice u tubi (koncentrat)
• malo sjeckanog peršinovog lista

Po želji: sitnije narezane šparoge, mrkva, brokula, rajčica, gljive, paprika...

PRIPREMA

Otopiti maslac i lagano ispržiti češnjak. Dodati očišćene i narezane mahune te pirjati (dinstati) uz povremeno dodavanje malo vode. Dodati začine i po potrebi posoliti.
Na kraju dodati origano i kada su mahune mekane, posuti peršinovim listom i promiješati.
Služiti toplo kao prilog uz meso, žgance, pire krumpir...

Punjene paprike s krumpirom i rižom

Vrijeme pripreme: 80 minuta
Za 4 osobe

SASTOJCI

• 6 crvenih paprika (srednje veličine)
• 100 ml ulja
• 2 glavice luka
• 2 velika krumpira
• 1 kriška češnjaka
• 70 g riže
• 600 ml vode
• 2 žlice brašna
• 1 žličica mljevene crvene paprike
• 1 srednja mrkva
• po ukusu sol, papar

PRIPREMA

Očistiti paprike od sjemenki. Oprati ih i ostaviti da se osuše. U tavi ispržiti luk, zatim dodati naribanu mrkvu. Pržiti sve zajedno oko 5 minuta, zatim dodati sitno narezani češnjak. Pred kraj dodati naribani krumpir. Pržiti još 5-6 minuta (nemojte se brinuti ako se krumpir lijepi za tavu, tako treba biti) uz neprestano miješanje. Pred sam kraj dodati rižu. Sve dobro sjedniti, popapriti i posoliti po ukusu.

U lonac staviti uspravno paprike i puniti ih filom. Naliti 600 ml vode u lonac i kuhati oko 50 minuta. Zatim u pola šalice vode dodati brašno i crvenu mljevenu papriku i sve izmiješati tako da nema grudica. Dodati paprikama i ostaviti da se kuha još 5 minuta. Na kraju stavite paprike da se zapeku u pećnicu na 180 C oko 20-25 minuta. Paprike služiti s vrhnjem ili pire krumpirom i salatom.

Šnicle od blitve

Za 2 osobe

SASTOJCI

• 500 g blitve ili špinata
• 1 žličica suhog biljnog začina / Vegete
• 4 žlice maslinovog ulja
• 1 jaje
• 250 g punomasnog trapist sira
• 6 kriški češnjaka luka
• 2 žlice krušnih mrvica
• sol, papar
• malo maslinovog ulja za prženje

Za paniranje:

• brašno
• krušne mrvice
• 1 jaje
• malo mlijeka

PRIPREMA

Blitvu oprati i kratko prokuhati u vreloj slanoj vodi, maksimum 5 minuta i dobro ocijediti u cjediljci. Kada se ohladi sitno je narezati i kroz dlanove još ocijediti višak vode. Narezanoj blitvi dodati suhi biljni začin, mljeveni papar, sitno nasjeckani češnjak, ribani sir, maslinovo ulje, sol, jaje i krušne mrvice.
Na dlanove stavite krušne mrvice i oblikujte odreske. Uvaljajte u brašno, jaje umućeno s malo mlijeka i mrvice te pržite na maslinovom ulju oko 10 minuta uz okretanje. Od ove količine dobije se 6 komada.

Šnicle od blitve mogu biti prilog uz prženu morsku ribu, a mogu biti i samostalno glavno jelo s pomfritom.

Pohani patlidžan

Za 2 osobe

SASTOJCI

• plavi patlidžan
• 2 jaja
• brašno
• krušne mrvice
• sir gouda
• ulje

PRIPREMA

Plavi patlidžan narezati na uzdužne ploške, posoliti i ostaviti da pusti vodu. Zatim ocijediti na kuhinjskom ubrusu.

Potom uzeti dvije ploške i između staviti list sira. Taj "sendvič" umočiti najprije u jaja pa u brašno, pa opet u jaja i na kraju u krušne mrvice.

Pržiti na umjerenoj vatri, dok ne potrošite sve "sendviče".

Prženi patlidžan

Za 4 osobe

SASTOJCI

• 6 plavih patlidžana
• 3 žlice margarina ili ulja
• peršinov list
• kriška češnjaka
• brašno
• sol

PRIPREMA

Patlidžan oprati, oljuštiti, izrezati na kockice, posoliti i ostaviti da odstoji i pusti sok.
Dobro ga ocijediti, posuti brašnom i pržiti na vrelom margarinu ili ulju da porumeni.
Sipati u toplu posudu, posuti češnjakom i sitno narezanim peršinovim listom.

Pašta fažol iz konzerve

SASTOJCI

• 2 limenke bijelog graha
• 1 luk
• 10 dag kuhanog špeka (hamburgera) ili nekog sličnog
• 1 mrkva
• 2 šake sitnih pužića (ili neke druge tjestenine po želji)
• manja šalica oštrog brašna
• vegeta, sol, papar, kocka za juhu, lovorov list
• 2 žličice slatke mljevene crvene paprike

Zaa 4 osobe

PRIPREMA

Na ulju pržiti nasjeckan luk, mrkvu i špek.
Dodati ocijeđen i ispran grah, promiješati, zaliti vodom do vrha, začiniti po ukusu (vegeta, kocka za juhu, sol, papar, crvena paprika). Dodati i lovorov list za bolju aromu.
Prokuhati 10-tak minuta, dodati brašno razmućeno sa malo vode kako bi se varivo zgusnulo i još kratko prokuhati.

Poslužiti uz ciklu ili posoljeni luk. Ako vam se u hladnjaku nađe pokoja kobasica ili hrenovka, dobro će pasati uz varivo.

Ledene jabuke

SASTOJCI

• 1 kg jabuka
• 6 dcl vode
• 200 g šećera
• 2 vrećice pudinga od vanilije (ukupno 80 g)
• pola žličice cimeta
• 2 kutije Petit Beurre keksa (keksi s maslacem, ukupno 400 g)
• 250 ml slatkog vrhnja (ili 2 vrećice šlaga)
• po želji kakao ili ribana čokolada (za posipanje)

PRIPREMA

Operite, ogulite i naribajte jabuke i stavite ih kuhati u vodu, sa šećerom. Nemojte ih cijediti od njihovog soka. Kuhajte ih 5-10 min., da malo omekšaju.

Oba prah pudinga iz vrećice razmutite sa ukupno 12 žlica hladne vode. Kad jabuke omekšaju, dodajte im razmućeni puding i malo cimeta pa sve zajedno kuhajte (miješajući) dok se smjesa ne zgusne i poveže s jabukama, 5-10 minuta.

U posudu za pečenje posložite red keksa pa red smjese od jabuka, opet red keksa, ponovo red jabuka i na kraju red keksa. (Ovisno o veličini posude, neke kekse možete prelomiti ako vam ne stanu ili vam vire iz ruba posude, prilagodite si veličinu i količinu keksa tako da pokrijete dno posude).

Ostavite ga da se dobro ohladi. Kolač premažite šlagom od tučenog vrhnja (najbolje sutradan, ostavite ga preko noći na hladnom, da keksi upiju sok od jabuka i omekšaju i da se fila poveže, kako biste ih mogli rezati na kocke) i prije posluživanja (ako želite) posipajte kakaom ili naribanom čokoladom.

Količinu keksa prilagodite ovisno o tepsiji u koju ćete ih slagati; za tepsiju 30x20 cm dovoljne su 2 kutije.

Pašta fažol

Za 4 osobe

SASTOJCI

• 500 g graha
• 1 luk
• 3 manje mrkve
• 2 lovorova lista
• maslinovo ulje
• malo koncentrata rajčice iz tube
• pašta
• sol i papar

Pesto

• 10 dkg pancete
• 4-5 češnja češnjaka
• svježi peršin

PRIPREMA

1.
Grah namočite preko noći. Ako ste zaboravili, namočite ga barem 30 min. u toploj vodi (ili koristite grah iz konzerve no imajte na umu da ga nije potrebno kuhati!).
Stavite ga kuhati u hladnu vodu i nakon što zavrije neka ključa 10 minuta te prvu vodu bacite. Na taj način će vas grah manje napuhavati.
2.
U loncu u kojem ćete dalje kuhati grah prvo na maslinovom ulju prepržite sitno kosani luk i mrkvu sjeckanu  na manje  komadiće. Stavite i lovor i sve dinstajte cca 7 minuta. Ubacite u to grah i prelijte vodom. Pustite da grah kuha.
3.
U međuvremenu napravite pesto tako da u  blenderu smiksate pancetu, češnjak i peršin te da dobijete teksturu paste.
4.
Kada je grah na pola kuhan ubacite u njega pesto i dodajte žličicu koncentrata rajčice. Posolite, popaprite i pustite da se krčka.
5.
Pred kraj ukuhajte tjesteninu (pužiće ili neku drugu kratku tjesteninu).
6.
Ukoliko želite kakvo suho meso tada ga stavite kuhati u vrijeme kad ste stavili i grah, neka se kuha s njim.

Zapečeni grah s kobasicama

Vrijeme pripreme: 150 minuta
Za 6 osoba

SASTOJCI

• oko 1 kg graha (namočiti ga dan prije u dovoljno vode, ili iz konzerve)
• 2-3 glavice luka
• 3-4 kriške češnjaka
• 1 suha paprika (ili mljevena crvena paprika)
• po ukusu začini (Vegeta, sol, suhi biljni začin, papar)
• oko 200 g kobasice (ćevabdžijske ili roštiljske)

Za zapršku:

• oko 100 ml ulja
• 4 žlice brašna
• 1 žlica crvene mljevene paprike

PRIPREMA

Grah oprati, staviti u posudu, naliti vodu, pa staviti da se kuha. Od trenutka kad zakipi, neka kipi 10-tak minuta. Tada procijediti grah, naliti drugu vodu i staviti kuhati.
Dodati sitno narezan luk i češnjak, sol i suhu papriku. Kada je grah već kuhan, narezati kobasice na kolutove i propržiti (ako se prži u teflonskoj tavi, onda bez ulja).
Kad se grah skuha, pripremiti zapršku - sipati ulje u posudu da se zagrije, kad bude toplo dodati mu brašno i propržiti na laganoj vatri par minuta da brašno dobije zlatnu boju, onda staviti crvenu mljevenu papriku, skloniti s vatre i promiješati da se sjedini, pa zapršku postepeno sipati u grah (zaprška treba prštati kad se sipa u grah, zato prvo malo sipajte i probajte). Odmah zatim dodati i kobasice (ocijeđene, bez ulja) i ostaviti da kuha oko 10 minuta na laganoj vatri uz miješanje. Dodati začine. Uključiti pećnicu da se ugrije na 200 stupnjeva.

Grah zatim presipati u dublji pleh ili plitku vatrostalnu posudu malo podmazanu uljem, i staviti u pećnicu da se zapeče oko 15 minuta.
Pre nego što zapržite grah, u plehu treba biti otprilike 3-4 cm vode preko graha.

Rizi-bizi s kukuruzom

Vrijeme pripreme: 40 min
Za 4 osobe

SASTOJCI

• 50 g margarina ili malo ulja
• 1 glavica luka
• 200 g riže
• 100 g graška
• 50 g kukuruza šećerca
• po ukusu Vegeta, sol, papar, suhi biljni začin

PRIPREMA

Na margarinu ispržiti sitno narezan luk pa dodati očišćenu i opranu rižu i pržiti dok ne postane staklasta. Dodati grašak pa podliti bujonom ili vodom. Desetak minuta pred kraj dodati šećerac. Začiniti po ukusu. Pred kraj, dok još ima tekućine, skloniti posudu s vatre i poklopiti, da riža upije ostatak tekućine.
Rizi-bizi je dobar prilog uz sve vrste mesa.

Varivo od graška

Vrijeme pripreme: 60 min
Za 8 osoba

SASTOJCI

• 1/2 kg graška
• 2 veće mrkve
• 2 veća krumpira
• 150 g šampinjona
• 100 g kukuruza šećerca
• 1 glavica luka
• 2 veće kriške češnjaka
• 1 l vode
• 300 ml pasirane rajčice
• 1 žlica brašna
• suhi biljni začin
• Vegeta, sol, papar

PRIPREMA

U dublju posudu staviti grašak, narezanu mrkvu, sitno narezani luk i češnjak, kukuruz, na kockice narezan krumpir i krupnije narezane šampinjone.

U malo vode (od 1 l) razmutiti žlicu brašna, dodati u ostatak vode i preliti jelo. Sipati pasiranu rajčicu (ili crvenu mljevenu papriku ili mješavinu oboje), posuti sa začinom i paprom (količina po želji) i staviti da se kuha. Kuhati poklopljeno, na laganoj vatri. Više puta promiješati, pazeći da ne zagori (zbog brašna).

Kuhvati dok svo povrće ne omekša, po potrebi dosoliti.

Grah s ričetom (ječmenom kašom)

Za 4 osobe

SASTOJCI

• velika limenka bijelog graha
• šalica ričeta (ječmene kaše)
• 2 mrkve
• 1 luk
• lovorov list
• komadić svježe žute paprike (za aromu)
• vegeta, sol, papar
• 3 žličice crvene mljevene paprike
• mala šalica brašna

Po želji se može dodati i krumpir (2-3 kom srednje veličine) te kuhane hrenovke narezane na kolutiće.

PRIPREMA

Ječmenu kašu dobro oprati pa skuhati u slanoj vodi (30 min) dok ne omekša. Kaša se poprilično ‘nakuha’ i napuhne prilikom kuhanja pa pazite da ne pretjerate s količinom. Kuhanu kašu isprati u cjediljci pod mlazom vode.
Grah ocijediti.
Na malo ulja pržiti sjeckan luk i mrkvicu dok se luk ne zažuti, pa dodati crvenu mljevenu papriku, grah i ričet. Sve dobro promiješati, zaliti vodom do vrha posude, začiniti po želji, dodati lovorov list i papriku na komadiće narezanu (paprika ovom jelu da posebnu aromu) te krumpir, ako ste se odlučili za ovu varijantu.
Kuhati 15-tak minuta dok se sastojci ne prožmu, pa dodati brašno razmućeno s malo vode (ovo je light varijanta zaprške bez češnjaka i ulja) kako bi se jelo zgusnulo.
Kratko prokuhati i poslužiti uz kuhane kobasice. U varivo se mogu dodati i hrenovke narezane na kolutiće, pečeni špek ili neko kuhano suho meso kao što su rebrica ili buncek.

Krpice sa zeljem

Za 4 osobe

SASTOJCI

• manja glavica zelja (kupusa)
• 2 mala luka
• ulje
• vegeta, sol, papar
• krpice (tjestenina) - oko 250 g

PRIPREMA

Na ulju pržiti sitno sjeckan luk. Kada luk omekša dodati sitno rezano zelje (možete ga i naribati na ribež) pa uz miješanje pirjati dok povrće ne počne puštati vodu. Dodati tada začine, podliti sa malo vode pa poklopljeno pirjati dok zelje potpuno ne omekša.
U posebnoj posudi skuhati krpice al dente, ocijediti ih pa pomiješati sa pirjanim zeljem. Eventualno popraviti okus i poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog mesnom jelu.

Složenac od starog kruha i tikvica

Za 4 osobe

SASTOJCI

• 1/2 kg starog kruha
• 4 dl mlijeka
• 2 tikvice srednje veličine
• 1 paprika babura
• 1 luk
• 10 dkg sitno sjeckanog pršuta (ili pancete, slanine ili štogod drugog suhog)
• 5 jaja
• 4 žlice kiselog vrhnja
• 10 dkg sira trapista
• Vegeta, sol, papar

PRIPREMA

Kruh izrezati na kockice pa ga zaliti s mlijekom. Nakon par minuta rukama ga ocijediti.
Tikvice naribati, luk i papriku sitno nasjeckati.
Na malo ulja pržiti luk i papriku, dodati sitno sjeckan pršut, popržiti pa dodati i tikvice. Začiniti po želji solju ili vegetom te paprom. Pirjati uz povremeno miješanje 10 min.
Jaja umutiti pjenjačom, posoliti i dodati vrhnje. Dobro izmiješati.
Natopljen i ocijeđen kruh pomiješati sa pirjanim povrćem. U nauljenu vatrostalnu posudu ili lim za pečenje rasporediti smjesu od kruha i tikvica. Sve zaliti smjesom od jaja i vrhnja. Posipati ribanim sirom, pa zapeći u pećnici na 180ºC. Poslužiti toplo ili hladno uz salatu po želji.

Krumpir salata

SASTOJCI

• 1 kg krumpira
• 3 glavice luka
• 1 dl ulja
• 1 dl vinskog octa
• 1 žlica peršinovog lišća
• papar
• sol

PRIPREMA

Krumpir operite i skuhajte s ljuskom u slanoj vodi. Prohlađen krumpir oljuštite i narežite na tanke kolutove.
U posudu stavljajte naizmjenično krumpir i luk, posolite, popaprite i prelijevajte uljem.

Kada potrošite sav materijal, razblažite ocat s malo vode i prelijte preko salate. Salatu ukrasite peršinovim lišćem.

Pljeskavice od krumpira

Vrijeme pripreme: 45 minuta
Za 4 osobe

SASTOJCI

• 200 g očišćenog krumpira
• 3-4 žlice zobenih pahuljica
• 1 žlica sitno narezanog luka
• 1 kriška češnjaka
• po ukusu sol
• papar
• mljevena crvena paprika
• kim, origano
• po potrebi ulje za prženje

PRIPREMA

Krumpir skuhati, ali ga odmah nakon toga ocijediti kako ne bi upio previše vode. Izgnječiti ga i dodati sve sastojke osim ulja. Smjesu dobro umijesiti i ostaviti da odstoji 20-tak minuta. Rukom oblikovati pljeskavice i pržiti na teflonskoj tavi na malo ulja.

Bitno je da smjesa bude čvrsta, kada je oblikujete da se ne lijepi. U slučaju da je meka, možete dodati malo brašna. Također, pljeskavice možete uvaljati i u brašno, krušne mrvice, sezam...

Pohani krumpir

SASTOJCI

• 500 g krumpira
• malo soli
• žlica brašna
• 1 jaje
• malo začina

PRIPREMA

Naribati krumpir, posoliti ga i ostaviti da stoji 10 minuta.
Nakon toga dobro ga ocijediti, dodati malo začina, žlicu brašna, jaje i pržiti na vrelom ulju.

SAVJET
U krumpir se mogu umiješati i pirjane tikvice, paprika, luk, špinat, blitva...

Kroketi od krumpira

SASTOJCI

• 1 kg krumpira
• 1 jaje
• 2 žličice soli
• 5 žlica brasna
• jaja, krušne mrvice (prezle), ulje za prženje

PRIPREMA

Krumpir oprati i staviti kuhati u ljusci, otprilike sat vremena od trenutka kada zakipi. Ohladiti, oljuštiti i dobro ga ispasirati.
U smjesu dodati jaje i 2 žličice soli pa rukama izmiješati. Dodati najprije 2-3 jušne žlice brašna a po potrebi dodavati još da smjesa ne bude previše ljepljiva.
Praviti kuglice ili neke druge oblike. Krokete umakati u jaje i mrvice pa pržiti u zagrijanom ulju.
Ulje ne treba biti previše zagrijano da ne izgore samo okolo. Gotovi su kad porumene sa svih strana.

Tikvice od piva

SASTOJCI

• 4 tikvice
• 4 žlice brašna
• pivo (4 dl, po izboru)
• 4 žlice kukuruznog brašna
• ulje

PRIPREMA

Narezati tikvice na tanke listove (1 cm), svaku posoliti i ostaviti ih u dubokoj posudi pola sata da puste vodu. U međuvremenu spremiti ostale sastojke.

U tri tanjura odvojiti brašno, pivo i kukuruzno brašno. Uvaljati tikvice u brašno, pivo i kukuruzno brašno. Staviti na ugrijano ulje i pržiti s obje strane podjednako.

Tikvice punjene povrćem, sirom i rižom

Vrijeme pripreme: 50 minuta
2 osobe

SASTOJCI

• 1 poriluk
• 2 mrkve
• 1 manji krumpir
• 3 tikvice srednje veličine
• malo soka od rajčice
• 1- 2 paprike
• 1 šalica riže
• 50 g sira goude
• po ukusu soli i bibera
• po ukusu suhog biljnog začina
• po potrebi ulja

PRIPREMA

Tikvice oljuštiti, posoliti, poklopiti i ostaviti petnaestak minuta da puste vodu. Za to vrijeme, povrće narezati (ili naribati) na sitnije komade. Svaku od tikvica uzduž raspoloviti a sredinu izdubiti nožem. Izdubljeni dio dodati pripremljenom povrću. Staviti poriluk da se pirja, nakon nekoliko minuta dodati mrkvu a zatim i ostalo povrće (krumpir, izdubljeni dio tikvica, papriku, sok od rajčice). Nakon nekoliko minuta dodati i rižu, naliti malo vode i ostaviti da se kuha nekoliko minuta. Posoliti i dodati začine po želji.

Pripremiti vatrostalnu posudu i nauljiti je. Tikvice puniti pripremljenom filom, a ostatak file rasporediti između tikvica. Zaliti s malo vode i staviti da se peče na 200 stupnjeva oko 20-30 minuta. Nakon tog vremena, povrće posuti ribanim sirom i vratiti u pećnicu da se sir zapeče. Služiti toplo.

Uštipci od tikvica

SASTOJCI

• 1-2 jajeta
• sol
• 1-2 tikvice srednje veličine
• 1 žličica praška za pecivo
• brašno
• ulje
• origano

PRIPREMA

Umutiti jaje (jedno jaje - jedna tikvica, 2 jajeta za 2 tikvice itd.), tikvice naribati i ostaviti da odstoje oko 5-10 minuta, dok ne ispuste sok, umiješati s umućenim jajetom i posoliti po želji a može se dodati i origano. Zatim dodati brašno, onoliko koliko je potrebno da ne budu rijetke (mora biti malo gušće od smjese za palačinke) i dodati prašak za pecivo.

Zagrijati ulje, vaditi žlicom po 2-3 tikvice i peći na laganoj vatri da ne izgore.

SAVJET

Isto jelo možete napraviti ako tikvice zamijenite bučom (zelenom bundevom) ili krumpirima (ili pak kombinacijom oboje) u podjednakoj količini.

Pohane tikvice

Vrijeme pripreme: 20 min
Za 2 osobe

SASTOJCI

• 1 mlada tikvica
• 1-2 jajeta
• 5 žlica palente
• 2 žlica brašna
• 2 žlica krušnih mrvica (prezle)
• 3 žlice sezama
• ulje
• sol

PRIPREMA

Tikvicu oprati i narezati na tanke kolutiće. Jaja umutiti i posoliti. Palentu, brašno, sezam, mrvice i malo soli pomiješati. Svaki kolutić tikvice uvaljati u tu mješavinu pa u jaje i pržiti na zagrijanom ulju. Okrenuti ih da porumene s druge strane. Vrlo brzo su gotove. Služiti tople uz salatu.

Špagete s povrćem

Vrijeme priprema: 60 min

SASTOJCI

• 1 plavi patlidžan
• 1 tikvica
• 1 rajčica
• 1 glavica luka
• 2 zelene paprike
• 50 g kečapa
• 1 žličica origana
• po želji soli
• 1/2 paketa špageta

PRIPREMA

Plavi patlidžan narezati i posoliti da odstoji 30 minuta (da izađe gorčina). Potom na malo vode pržiti luk, dodati narezanu papriku, patlidžan i tikvicu. U to dodati 5 čaša vode i pirjati 15-tak minuta.

Oljuštiti rajčicu, narezati je i ubaciti u smjesu i nastaviti s pirjanjem. Nakon 5 minuta dodati kečap i pirjati još 15 minuta. Dodati origano. Pirjati do željene gustoće.

U vodi, ulju i soli skuhati špagete. Kada, su gotove preliti ih smjesom od patlidžana.

SAVJET
Specifičnog okusa, može se dodati još kečapa, vrhnja i sl., po želji.

Makaroni sa sirom

Vrijeme pripreme: 45 min
Za 2 osobe

SASTOJCI

• 500 g makarona (ili druge tjestenine)
• 500 g jačeg sira (može i gouda)
• 5 jaja
• 170 ml mlijeka
• malo soli
• malo ulja

PRIPREMA

Skuhajte makarone u posoljenoj vodi po upustvu s pakiranja (10-ak minuta). Umutite jaja, mlijeko, sir (ukoliko sir nije slan, malo posoliti) i na kraju 3 žlice ulja. Sipajte preliv u procijeđene makarone i dobro promiješajte. Tepsiju malo premažite uljem pa sipajte pripremljene makarone. Zapecite u pećnici zagrijanoj na 200°C pola sata. Pred kraj pečenja pojačajte na 220°C ukoliko volite više zapečeno.

Pikantni makaroni

Vrijeme pripreme: 60 min
Za 6 osoba

SASTOJCI

• 350 g makarona (ili špageta)
• 50 g krušnih mrvica (prezli)
• 300 g naribanog sira (gouda)
• 1 sitno narezani feferon
• 4 jajeta
• 250 ml pasirane rajčice
• 1 vrećica praška za pecivo
• 50 ml ulja

PRIPREMA

Makarone staviti da se skuhaju, sa dodatkom žlice ulja i dvije žličice soli.

U dubljoj posudi razbiti jaja i umutiti ih žicom za mućenje. Dodati 250 g naribanog sira, narezani feferon, pasiranu rajčicu i ulje pa žlicom sve izmiješati. Na kraju dodati prašak za pecivo pa i njega sjediniti s ostalim sastojcima.

Skuhane makarone procijediti i isprati pod mlazom tople vode. Dodati makarone u smjesu s jajima i dobro promiješati.

Uzeti pleh, veličine 35x20 cm, pa ga dobro premazati uljem. Po dnu pleha sipati mrvice pa usuti smjesu s makaronima. Poravnati i po vrhu posuti ostatkom ribanog sira (50 g).

Staviti u prethodno zagrijanu pećnicu, na 190 stupnjeva, da se zapeče, dok ne dobije rumenu boju. Ukusno je toplo i hladno.

Punjeni šampinjoni

Vrijeme pripreme: 20 min
Za 8 osoba

SASTOJCI

• 1 manja glavica luka
• 1 manja rajčica
• 500 g šampinjona
• 1 paprika babura
• 2 žlice krušnih mrvica (prezli)
• 50 g biljnog sira (može i gouda)
• 1 dl vode

PRIPREMA

Šampinjone oprati i očistiti, pa im odstraniti stabljike i izdubiti ih. Luk, papriku i rajčicu sitno narezati a sir rezati na manje listiće. Na malo ulja pirjati luk, papriku i rajčicu oko 10 minuta. Dodati vodu i pustiti da zakipi. Zatim dodati mrvice, skloniti s vatre i sve dobro promiješati. Pripremljene šampinjone složiti na pleh obložen papirom za pečenje i napuniti pripremljenom smjesom. Na svaku gljivu staviti listiće sira. Peći u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 20 minuta.

Čokoladni kolač s bananom

SASTOJCI

• jedna velika zrela banana
• 60 grama krupno sjeckanih oraha
• 30 grama kakaoa
• 100 grama maslaca
• 3 žličice meda
• dvije žličice ekstrakta od vanilije ili badema
• pola žličice cimeta
• prstohvat soli

PRIPREMA

Miksajte sastojke u multipraktiku dok ne dobijete glatku masu.
Smjesu prebacite u plitku četvrtastu posudu koju ste prethodno obložili papirom za pečenje i zagladite pomoću lopatice. Prekrijte i stavite u zamrzivač na pola sata. Izvadite i narežite.

Juha od zobenih pahuljica

Vrijeme pripreme: 30 minuta
Za 6 osoba

SASTOJCI

• 1 šalica zobenih pahuljica
• 1 glavica luka
• 2 mrkve
• 4 šampinjona
• 2 krumpira
• sol
• papar
• mješavina začina
• svježi peršin
• 1,5 l vode
• vrhnje za kuhanje

PRIPREMA

1
U hladnu vodu sipati zobene pahuljice, začiniti mješavinom začina, pa staviti da prokuha.
2
Na malo maslinovog ulja staviti sitno sjeckan luk, pa kad postane staklast, dodati naribanu mrkvu i narezane šampinjone.
3
Začiniti po ukusu sa solju i paprom, pa kratko pirjati.
4 
Kad voda sa zobenim pahuljicama prokuha, dodati na kockice narezan krumpir i pirjano povrće, pa na laganoj vatri kuhati dok krumpir ne omekša. Pred kraj dodati i sitno sjeckan peršin. Po ukusu možete dodati i malo vrhnja za kuhanje.

Rižoto s gljivama

Za 2 osobe

SASTOJCI

• 200 g mariniranih ili 0,5 kg svježih šampinjona
• 500 g luka
• 2 šalice riže
• papar
• ulje
• sol

PRIPREMA

Očišćenu i opranu rižu zalijte toplom vodom i ostavite da odstoji sat vremena. Marinirane šampinjone isperite i posolite, a ukoliko su svježi samo očistite i narežite. Narezan i posoljen luk popaprite, ispržite, pa kada postane staklast dodajte šampinjone i pržite još desetak minuta. Zatim dodajte rižu i zalijte vodom, pa ostavite da se se kuha na laganoj vatri dok se riža ne skuha a voda ne ishlapi. Može se poslužiti i toplo i hladno.

Piletina s gljivama

Vrijeme pripreme: 30 minuta
Za 2 osobe

SASTOJCI

• 400 g gljiva
• 500 g piletine
• 2 glavice luka
• 1 kriška češnjaka
• 1 paprika svježa ljuta (feferon)
• 1/2 limuna
• malo brašna
• oko 150 g maslaca
• 3 dl vode
• origano

PRIPREMA

Na maslacu u tavi pržiti 7-8 minuta luk i češnjak pa dodati piletinu narezanu na sitne kocke. Pržiti 15-tak minuta, dodati nasjeckane gljive, iscijediti polovicu limuna, izrezati ljutu papriku i kuhati još 10-tak minuta. U 300 ml vode sipati malo bijelog brašna i promiješati a zatim dodati u tavu, posoliti, popapriti i dodati origano. Kuhati još 5-7 minuta i servirati toplo.

Omlet s gljivama

Vrijeme pripreme:
Za 2 osobe

SASTOJCI

• 3 jajeta
• 500 g svježih gljiva
• 1 glavica luka
• ulje
• papar
• sol

PRIPREMA

Sveže gljive oprati i narezati. Staviti u posudu žlicu ulja i glavicu sitno nasjeckanog luka, pa kad luk požuti, spustiti u njega gljive. Posoliti i ostaviti da se gljive s lukom isprže, ali poklopljene. Kada voda iz gljiva ispari a gljive omekšaju, onda ih skloniti na kraj štednjaka, dodati malo bibera, cijela jaja, prethodno umućena (sa 1-2 žlice mlijeka i solju), pa ispržiti gljive s jajima kao omlet.

Umak od gljiva

Vrijeme pripreme: 30 minuta
Za 4 osobe

SASTOJCI

• 2 glavice  luka
• 500 g gljiva
• ulje
• 2 žlice brašna
• 5 dl vrhnja za kuhanje
• sol
• papar
• začin (origano, peršin ili dr.)
• 1 čaša vode

PRIPREMA

Narezati luk i gljive. Na ulju propržiti luk pa dodati gljive i uliti čašu vode. Kada voda zakipi dodati brašno i zaliti vrhnjem za kuhanje. Kuhati dok se umak ne zgusne. Na kraju začiniti po želji.

Umak od češnjaka (bijelog luka)

SASTOJCI

• 1 glavica češnjaka (bijelog luka)
• vinski ocat
• ulje
• brašno
• sol

PRIPREMA

1
Na zagrijanom ulju propržiti brašno. Dodati sitno sjeckan češnjak, odmah zaliti vodom pa pustiti da zakipi.
2
Miješati žicom da se ne stvore grudice. Na kraju dodati vinski ocat i sol po ukusu.

Umak od rajčice

Vrijeme pripreme: 10 minuta
Za 2 osobe

SASTOJCI

• 200 ml soka od rajčice (ili malo koncentrata)
• 2 žlice ulja
• 1 žlice brašna
• 1 žličica šećera
• malo soli
• malo mljevene crvene paprike

PRIPREMA

Na zagrijanom ulju propržiti brašno, dodati crvenu papriku, pa uliti sok od rajčice i miješajući kuhati još 3 minute. Dodati sol i šećer i kuhati još nekoliko minuta, do željene gustoće.

Umak s tunjevinom

Vrijeme pripreme: 35 min

SASTOJCI

• 1 glavica luka
• 1 konzerva tunjevine
• 400 ml paradajz sosa
• 1 žličica šećera
• po ukusu začiniti

PRIPREMA

Propžiti kratko na maslinovim uljem sitno nasjeckan luk. Dodati tunjevinu i upržiti. Kada se lijepo upržilo začiniti po ukusu i sipati sos od paradajza. Promiješati i dodati žličicu šećera. Sve promiješati i kuhati dvadesetak minuta uz povremeno miješanje

SAVJET
Skuhati špagete i kad su gotove ocijediti i sipati malo maslinovog ulja.

Tjestenina s tunjevinom

Vrijeme pripreme: 20 min
Za 2 osobe

SASTOJCI

• 150 gr širokih rezanaca, špageta ili bilo koje tjestenine po želji (oko pola pakiranja)
• 1 žlica soli
• 1 mala žličica ulja
• 1 glavica luka
• 2 manje konzerve tunjevine (ili neke druge ribe, može i mesni doručak ili pašteta!)

PRIPREMA

Pristavite oko 1,5 - 2 litre vode kojoj ste dodali sol i ulje.
Kad voda zakipi, ubacite tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakiranju (obično je to 10 minuta).

Tunjevinu ocijediti i na tom ulju dinstati sitno narezan luk oko 5 minuta. Zatim dodati tunjevinu i dinstati još 2-3 minute. Preliti preko tjestenine.

P.S. - Uz ovo odlično ide rajčica kao salata - operite, narežite i posolite.

Varivo od kelja

Vrijeme pripreme: 35 min
Za 3 osobe

Sastojci:

• manja glavica kelja
• 4 - 5 krumpira srednje veličine
• 1 mrkva srednje veličine
• 1 žlica Vegete
• sol, papar
• 4 žlice ulja
• 1 žlica brašna
• 1 mala žličica mljevene crvene paprike

Priprema:
1
Narežite kelj, krumpir i mrkvu na komadiće. Zalijte vodom da svo povrće bude potopljeno, promiješajte i, kad zavrije, kuhajte 15-20 minuta da povrće omekša. U sve to dodajte i žlicu soli.
2
U tavi na 1-2 žlice vrućeg ulja popržite brašno (2-3 minute) tj. napravite svijetlu zapršku i pred kraj dodajte mljevenu papriku. Potom možete dodati i cca 0,5 dl vode te sačekati da sve zakipi.
3
Sve zajedno umiješajte u varivo. Začinite žlicom Vegete, po potrebi još malo posolite i popaprite, te kratko prokuhajte da se varivo malo zgusne.