- 3 kg zelene rajčice
- 300 g hrena
- 300 g senfa
- 3 dl ulja
- 3 žlice soli
Zelene rajčice oprati i nasjeckati na komade. Samljeti u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu. Sve prebaciti u veliku cjediljku, da se ocijedi višak tekućine.
Potom dodati ostale sastojke: ribani hren, senf, sol i ulje. Sve dobro izmiješati.
Puniti pripremljene teglice ovim ajvarom. Nema konzervansa no, da se ne bi kvario, potrebno je smjesu dobro nabiti u tegle, da ne ostane zraka, a na kraju preko ajvara dodati 1 cm ulja. Teglice zatvoriti i spremiti na tamno mjestso. Ajvar se može konzervirati i tako da se na vrh teglice usipa istopljena mast koja još cvrči, i kad se mast ohladi ona hermetički zatvori ajvar. Kasnije, kad se jede, se samo žlicom skine mast s vrha.
