Ajvar od zelenih rajčica

SASTOJCI

• 3 kg zelene rajčice
• 300 g hrena
• 300 g senfa
• 3 dl ulja
• 3 žlice soli

PRIPREMA

Zelene rajčice oprati i nasjeckati na komade. Samljeti u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu. Sve prebaciti u veliku cjediljku, da se ocijedi višak tekućine.
Potom dodati ostale sastojke: ribani hren, senf, sol i ulje. Sve dobro izmiješati.
Puniti pripremljene teglice ovim ajvarom. Nema konzervansa no, da se ne bi kvario, potrebno je smjesu dobro nabiti u tegle, da ne ostane zraka, a na kraju preko ajvara dodati  1 cm ulja. Teglice zatvoriti i spremiti na tamno mjestso. Ajvar se može konzervirati i tako da se na vrh teglice usipa istopljena mast koja još cvrči, i kad se mast ohladi ona hermetički zatvori ajvar. Kasnije, kad se jede, se samo žlicom skine mast s vrha.

Gulaš od piletine

Sastojci

• 500 g pilećih prsa
• 200 g graška
• 200 g mrkve
• 100 g korijena celera
• peršin
• 1 luk
• 2 češnja češnjaka
• 4 velike žlice krušnih mrvica
• 5 velikih žlica ulja
• 0,5 dl pasirane rajčice
• papar
• sol

Priprema

Luk sitno nasjeckati, dodati ulje, protisnuti češnjak i lagano prodinstati.

Dodati piletinu narezanu na male kockice. Kada je piletina malo zapečena, posoliti i popapriti po želji. Podliti sa 200 ml vode.

Na meso koje je dopola propirjano dodati mrkvu i celer narezane na kockice.

Nakon pet minuta dodati grašak i pirjati sve zajedno dok ne omekša. (Pazite da se povrće ne prekuha!)

Na kraju dodati sitno isjeckani list peršina, pasiranu rajčicu i krušne mrvice.

Najbolje servirati s pire krumpirom i salatom!

Starinski kolač od jabuka

Sastojci

• 3 jaja
• 12 žlica šećera
• 12 žlica ulja
• 12 žlica mlijeka
• 15 žlica brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1/2 kg jabuka
• šećer u prahu za posipanje
• cimet, vanilin šećer

Priprema

Napraviti smjesu od jaja, šećera, brašna, ulja, mlijeka i praška za pecivo.
Jabuke naribati i po želji dodati cimet.
Pola smjese uliti u kalup i staviti da se peče 15-ak minuta na 180°C.
Nakon toga izvaditi iz pećnice, na biskvit poslagati naribane jabuke, a na jabuke drugu polovicu smjese za biskvit i vratiti u pećnicu na još desetak minuta.
Pečen i ohlađen kolač posuti šećerom u prahu.

Grah s mladim kupusom ("prisiljeno zelje")

za 4 osobe

SASTOJCI

• 1/2 veće glavice (ili 1 manja) mladog kupusa (zelja)
• 250 gr pasirane rajčice
• mast ili ulje (za zapršku)
• 2 žlice oštrog brašna
• 1 luk
• malo špeka ili slanine
• malo octa, sol, biber
• mljevena crvena paprika (po želji)
• 2 limenke graha (ili kuhani ocijeđeni grah)

PRIPREMA

Zelje izrezati na rezance, uže ili šire. U loncu zagrijati mast (ulje), dodati sitno sjeckani luk, a kad malo požuti, dodati sitno sjeckani špek (slaninu), malo popržiti.
Dodati zelje i posoliti. Politi octom i pirjati 10-15 minuta.
Dodati 1-2 žlice brašna, malo zapržiti, Dodati pasiranu rajčicu i vodu da se dobije rjeđe varivo.
Prokuhati 5-10 minuta i ubaciti grah, tek toliko da se zagrije. Dodatno posoliti i pobiberiti.