Knedle sa šljivama

SASTOJCI:

• 1 kg  pirea od krumpira
• 2 jaja
• 2 žlice ulja
• malo soli
• 40 dkg oštrog brašna
• 20-ak šljiva (svježih ili zamrznutih)
• malo krušnih mrvica
• malo ulja 

PRIPREMA:

Krumpir oguliti i skuhati u slanoj vodi, zgnječiti u pire pa ohladiti (može se ostaviti preko noći u hladnjaku).
Pire vagnuti pa na svakih 0,5 kg pirea dodati žlicu ulja, 1 jaje i 20 dkg oštrog brašna. Umijesiti tijesto pa praviti knedle a u svaku staviti jednu šljivu.
Kuhati ih u uzavreloj vodi 15 minuta a zatim ih izvaditi iz vode i stavljati u prethodno na ulju zapržene krušne mrvice.

Ako ih ne želite odmah upotrijebiti, pripremljene za kuhanje mogu se i zamrznuti te ih takve također treba kuhati oko 15 minuta (dok ne isplivaju na površinu i još nekoliko minuta).

Brze kiflice

SASTOJCI:

• 600 g glatkog brašna
• 200 ml jogurta ili čvrstog kiselog mlijeka
• 200 ml mlijeka
• 100 ml ulja
• 1 mala žličica soli
• 1 mala žličica šećera
• 1 vrećica praška za pecivo
• 1 vrećica suhog kvasca

ZA PREMAZIVANJE:

• 1 žumanjak (ili cijelo jaje)
• za posipanje: sol, sezam, kim, mak...  

PUNJENJE: slatko ili slano, po želji (pekmez, sir, salama, kečap, ajvar...)

PRIPREMA:

U mlako mlijeko stavite suhi kvasac i šećer a potom i sve ostale sastojke te dobro dobro umijesite tijesto.
Podijelite tijesto na dva dijela i odmah valjkom rastanjite u krug promjera oko 40 cm te režite trokute veličine po želji. Isto učinite s oba dijela tijesta.
Na vanjski rubni dio trokuta stavite punjenje po želji (može i bez punjenja), zarolajte, premažite razmućenim žumanjkom ili cijelim jajetom te, ako radite slanu varijantu, pospite solju, sezamom, kimom...
Kiflice slažite u veliki lim koji ste prethodno premazali margarinom ili uljem.
Ugrijte pećnicu na 180°C a za to vrijeme ostavite kiflice da odmaraju. Pecite 20-tak minuta.